Нужно ли часто есть суп?

Нужно ли часто есть суп?

admin No Comments

Для большинства россиян «суп» и «обед» — синонимы. С раннего детства, в семье, детском саду, в школе нас приучают к тому, что без супа не прожить. «Вот не будешь есть суп, испортишь желудок — пожалеешь тогда, что меня не слушал!» — говаривала, бывало, мама, когда я, маленький, отказывался от обязательного первого.

А недавно я услышал фразу: «их ребенок неправильно питался, не получал «горячего» и поэтому ему поставили диагноз гастрит». Может быть действительно в супах есть некие незаменимые ингредиенты?

Тем, кто интересуется правильным питанием, будет интересно узнать, какого мнения о культе супов придерживаются врачи и диетологи. Советский миф или единственно возможный вариант здорового питания? Ответ в нашей статье.

Польза и вред супов

Супы сами по себе не вреднее и не полезней остальной здоровой пищи, что подтверждает опыт народов, которым отсутствие первых блюд в меню не мешает питаться полезной едой и при этом не страдать заболеваниями пищеварительной системы.

Однако то, что хорошо в Китае, США или Австралии, не всегда подходит для российских условий. Суп — отличная еда в холодное время года, которая согревает и быстро восстанавливает запасы энергии. Есть и другие причины, по которым он имеет право быть на нашем столе.

  1. После варки в супе сохраняются полезные вещества, которые разрушает жарка и другие способы тепловой обработки. Однако сырые овощи в салате всё же полезней.
  2. Суп обеспечивает организму необходимый баланс жидкости, что важно для тех, кто не привык в течение дня пить достаточное количество воды.
  3. Первые блюда обладают так называемым сокогонным эффектом. Они способствуют выработке пищеварительных соков, без которых невозможно качественное переваривание пищи. Это актуально для людей с пониженной секреторной функцией желудка.
  4. Некоторые виды супов (например, домашний куриный суп) благодаря своему составу положительно влияют на иммунитет, что защищает организм в сезон простуд.
  5. Супы часто используют в диетах для похудения как низкокалорийные, но сытные блюда.
  6. Супы — это быстрый и недорогой способ накормить большую семью. Возможно это послужило главной причиной их популярности в советской диетологии.

Но не всё так радужно. Польза постоянного употребления супов представляется медикам сомнительной, а многие связанные с ними мифы они вынуждены развенчать.

  1. Супы очень полезны людям с больным желудком
    На самом деле, если человек страдает от гастрита либо язвы, первые блюда (особенно те, что приготовлены на мясном бульоне) усиливают процессы образования кислоты в желудке и ухудшают самочувствие.
  2. Супы усваиваются гораздо проще любой другой еды
    Согласно последним исследованиям, жидкое первое блюдо значительно снижает концентрацию желудочного сока, вследствие чего процесс переваривания еды замедляется. Чтобы подобного не происходило, приверженцы раздельного питания стали отказываться от употребления супов, а чай либо кофе позволяют себе лишь через полчаса после приема пищи.
  3. Суп хорош для людей любого возраста, в том числе для пожилых
    Наваристый жирный бульон опасен для стариков, как правило, страдающих атеросклерозом, гипертонией, болезнями почек, подагрой.
  4. Долго варившийся суп свободен от вредных веществ
    Это не так. После продолжительной варки мяса бульон «обогащается» антибиотиками, стероидными гормонами, которые применялись при выращивании домашнего скота. Из костей в суп попадают соли тяжелых металлов, канцерогены и прочие вредные соединения, накапливавшиеся в костной ткани на протяжении жизни животных.
  5. Варка позволяет хотя бы частично сохранять витамины в продуктах
    Сегодня специалисты более категоричны в своих оценках, они утверждают, что уже при температуре 57 градусов от полезных свойств витаминов не остается и следа. Это значит, что овощи (капусту, морковь, помидоры) правильнее употреблять свежими, например, в салате.

Диетологи не рекомендуют вытеснять супами из основного меню твердую пищу. Это чревато как минимум двумя серьезными проблемами: испорченными зубами и развитием синдрома ленивого кишечника.

Решить для себя, стоит ли есть на обед суп, можешь только ты сам. Но одно можно сказать точно: мысль о том, что есть его надо обязательно, причем каждый день — это старый советский миф.

Сегодня специалисты не призывают россиян полностью исключать из своего меню супы, однако рекомендуют внимательнее относиться к выбору рецептов. Лучше предпочесть диетический овощной суп, и избегать крепких, насыщенных, жирных мясных бульонов и супов на их основе.

200-килограммовый Семчев стремительно похудел!

admin No Comments

Заслуженный артист России Александр Семчев сбросил вес. Об этом сообщает Starhit.

«Да, я действительно значительно похудел, но спешу всех успокоить: корни не в каком-то заболевании, а в правильном питании», — прокомментировал актер сообщения поклонников, переживавших за его здоровье.

Он также рассказал о своей диете. «Отказался от булок, жареного… Перешел исключительно на здоровую пищу, стал чаще есть, но небольшими порциями. Обычно варю куриную грудку, а к ней гарнир — порция размером с кулак. Еще в борьбе с моим запущенным ожирением важны витамины. Их получаю из свежих овощей и фруктов», — отметил Семчев.

«О конечном результате пока говорить рано. Не знаю, надолго ли меня еще хватит, но на данный момент избавился уже от 40 килограммов», — добавил артист.

Почему эта диета называется магической?

admin No Comments

Соблюдение диеты – эффективный способ снижения веса, поэтому существует огромное количество разнообразных вариантов. Один из них – магическая диета. Узнайте, связана ли она с магией, а также выясните, как придерживаться её принципов.

Что это за диета?

Почему диета называется магической? Вероятно, потому, что результаты впечатляющие и практически волшебные. За семь дней, которые длится диета, можно потерять до пяти-семи килограммов веса. О появлении и происхождении такого варианта питания ничего не известно.

Список разрешённых и запрещённых продуктов

Во время соблюдения магической диеты разрешаются такие продукты:

  • яйца, которые являются одним из основных белковых продуктов;
  • маложирные кисломолочные и молочные продукты (содержание жиров в идеале не должно превышать 1-2%), например, сыры, такие как брынза, тофу, творог, молоко, простокваша, кефир, ряженка;
  • овощи, например, болгарский перец, огурцы, капуста (брюссельская, цветная, пак-чой, брокколи, белокочанная), томаты, морковка, тыква, лук, стеблевой сельдерей, редиска, кабачки;
  • фрукты: яблоки, мандарины, ананасы, апельсины, груши, киви, грейпфруты, помело;
  • сухофруктоы в небольшом количестве (предпочтение лучше отдавать черносливу, так как он нормализует пищеварение);
  • из напитков разрешаются натуральный и желательно некрепкий кофе (можно с добавлением небольшого количества молока, но без сахара), травяной, чёрный или зелёный чай, обычная или негазированная минеральная вода.

Во время магической диеты запрещается есть все остальные не входящие в список продукты. К ним относятся копчёности, всё жирное, сладости, мучное, мясо и рыба.

Основные принципы

Особенности и важные принципы:

  1. Продолжительность составляет семь дней. Превышать эти сроки нельзя, ведь диета является строгой и не рассчитана на длительный период.
  2. Предполагается трёхразовое питание, и ужинать желательно не позже, чем в 18:00-19:00.
  3. Не следует дополнительно изнурять себя физическими нагрузками, так как рацион низкокалорийный, поэтому при повышенной активности может возникать слабость. Занятия спортом могут спровоцировать истощение. Старайтесь вести привычный образ жизни и не перенапрягаться, избегая переутомления.
  4. Чтобы потерянные килограммы не вернулись вновь, следует постепенно и грамотно выходить из диеты. Не возвращайтесь к привычному рациону, если он включал запрещённые продукты. Старайтесь придерживаться принципов диетического питания и выбирать нежирные лёгкие продукты.
  5. Если вы не достигли желаемых результатов, и у вас по-прежнему есть избыточный вес, то можно соблюдать диету повторно. Но во избежание проблем со здоровьем делать это следует минимум через полтора-два месяца.
  6. Соблюдая магическую диету для похудения, не забывайте следить за своим состоянием здоровья и самочувствием, а, заметив тревожные или неприятные симптомы, перейдите на более сбалансированный рацион и проконсультируйтесь со своим врачом.

Преимущества и недостатки

Магическая диета имеет очевидные плюсы:

  • В рацион входят продукты, содержащие пищевые волокна и клетчатку, а они очень полезны для ЖКТ, нормализуют пищеварение и способствуют очищению от токсинов и шлаков.
  • Высокая эффективность. Соблюдая диету на протяжении недели, можно похудеть в среднем на четыре-семь килограммов, и такой результат очень хорош.
  • Такой вариант подойдёт тем, кому нужно похудеть быстро, например, к какому-то важному событию или мероприятию.

Минусы:

  • Рассматриваемая диета обоснованно считается строгой, так что соблюдать её непросто, особенно если вы привыкли употреблять совершенно иные продукты.
  • Диета имеет противопоказания, поэтому подойдёт далеко не всем.
  • Так как в меню входят диетические продукты, и суточное потребление калорий обычно не превышает 500 ккал, могут возникать слабость, головокружения, сонливость, апатия, снижение активности, раздражительность, ухудшение настроения и прочие неприятные симптомы.

Недельное меню

Меню на понедельник:

  • За завтраком просто выпейте чашку натурального чёрного кофе или же зелёного чая.
  • Обед будет состоять из двух яиц и пятидесяти граммов творога.
  • на ужин скушайте порцию лёгкого овощного салатика.

Рацион во вторник:

  • Завтрак состоит из стограммовой порции геркулесовой каши и чашки кофе (натурального и без сахара).
  • На обед разрешается съесть рагу из овощей с курицей (предпочтительна грудка).
  • Ужином будет приготовленный из одного яйца омлет.

Среда:

  • Завтрак должен состоять из одного яйца и чашки чёрного чая.
  • На обед приготовьте рис и дополните его тушёными овощами.
  • Ужин будет состоять из кусочка цельнозернового и желательно чёрствого хлеба, кусочка филе курицы и нежирного творога.

Четверг:

  • Завтраком станет чашка кофе.
  • На обед можно порадовать себя фруктовым салатиком.
  • Ужином может стать порция овощного диетического супа.

Пятничное меню:

  • На завтрак скушайте пару яиц и запейте их чашкой зелёного чая.
  • В обед позвольте себе гречку, дополненную тушёными овощами.
  • На ужин вы можете съесть немного тушёной капусты и хлеб с маложирным сыром.

Субботний рацион:

  • Завтраком станет тарелка овощного салатика, дополненная чашкой кофе.
  • В обед можно съесть немного тушёных овощей со столовой ложкой отваренного риса.
  • Ужин состоит из яйца и салата, приготовленного из овощей.

Последний день:

  • Завтрак – сок, лучше всего свежевыжатый.
  • На обед позвольте себе рыбу: обязательно нежирную и лучше запечённую.
  • Ужином станет кефир, дополненный сухарями.

Во время выхода из диеты старайтесь сохранять уже ставшие привычными умеренные объёмы порций и избегать употребления жирных и прочих недиетических продуктов, чтобы не свести на нет весь эффект и не набрать килограммы вновь.

Кому диета не подойдёт?

Имеются следующие противопоказания к соблюдению магической диеты: периоды грудного вскармливания и беременности, болезни желудочно-кишечного тракта (особенно на стадии обострения), детский, преклонный и подростковый возраст, реабилитация после травм, хирургических вмешательств и перенесённых серьёзных заболеваний, болезни печени или почек, обострение хронических недугов. Не рекомендуется данный рацион и людям, испытывающим большие эмоциональные, умственные или физические нагрузки. Но даже обладателям крепкого здоровья лучше предварительно проконсультироваться со специалистом.

Если вы хотите похудеть, попробуйте соблюдать магическую диету. Никакой магии в ней нет, но результаты могут вас впечатлить.

 

Найден очень неожиданный способ похудеть

admin No Comments

По результатам проведенных исследований американские ученые пришли к выводу, что ежедневное взвешивание способствует похудению, сообщает EurekAlert!

Эксперименты заключались в подсчете частоты взвешиваний более 1000 человек (78% — мужчины, средний возраст — 47 лет) и изучения изменения их массы тела.

На основе полученных статистических данных испытуемые были разбиты на несколько групп. В итоге выяснилось, что не похудели те, кто в течение года взвешивался только раз в неделю. А вот тем участникам исследований, которые ежедневно интересовались своим весом, удалось его снизить.

При этом испытуемые не получали никаких рекомендаций по питанию или физическим упражнениям, пишет издание.

5 поводов назвать диету без жиров величайшей аферой века

admin No Comments

Этикетка «обезжирено» — это предупредительный сигнал избегать таких продуктов. Выбирайте продукты с нормальной жирностью, например, натуральные молочные продукты с жирностью 2,5-3% не нанесут вам ни малейшего вреда.

Если только вы не прожили в пещере последние пять лет, то вам известно, что некоторое количество жира полезно для здоровья. Возможно, вы даже знаете, что включение определенных жиров в диету помогает снизить вес и сохранить стройность. Этот разумный подход к питанию и полезные свойства жиров с легкостью забываются при походе в магазин, когда вы видите этикетку «не содержит жира».

Обезжиренные продукты: польза или вред

  • №1. Вредная обезжиренная пища под маской здоровой обычно содержит много углеводов или искусственных химических веществ
  • №2. Обезжиренная пища не поможет снизить процент жира в организме, но вполне может увеличить его количество
  • №3. У обезжиренной пищи устоявшаяся репутация здоровой, что побуждает многих людей потреблять больше калорий, чем следовало бы
  • №4. С психологический точки зрения, этикетка «обезжирено» приводит к тому, что мы только сильнее чувствуем голод
  • №5. Диета без жиров ограничивает поступление в организм жирорастворимых питательных веществ, жизненно необходимых для высокого уровня метаболизма и отличного здоровья

Кто только с раздражающей настойчивостью не высказывается за диету без жиров, в пользу обезжиренных продуктов, заявляя, что жиры нас убивают. Неинформированному человеку так легко впасть в заблуждение, поверив, что «обезжиренное» равно «здоровому».

Но есть и другая точка зрения: производство обезжиренных продуктов — величайшая афера всех времен. Если хотите быть здоровыми, стройными и получать удовольствие от пищи, избегайте продуктов с маркировкой «не содержит жира» как чумы — тому есть минимум пять причин.

№1. Вредная обезжиренная пища под маской здоровой обычно содержит много углеводов или искусственных химических веществ

Длительная диета без жиров может нанести немалый вред. Организму нужны белки, жиры и даже углеводы. Все, кто интересуются здоровьем и спортом, знают, что только при нормальном балансе жиров возможен правильный обмен веществ и синтез необходимых всем гормонов.

Разве вы сами не замечали, что жир обогащает вкус и текстуру пищи? Когда вы его удаляете, получается довольно скучная еда. Производители обезжиренных продуктов питания решили эту проблему, заместив жиры большим количеством углеводов, соли, искусственными подсластителями и ароматизаторами для придания своим продуктам вкуса. Так была извращена идея здорового питания.

Но высокоуглеводная диета вредит здоровью, она приводит к резким всплескам сахара в крови, что влечет за собой значительное высвобождение инсулина. Исследования показывают, что при повышении количества высвобождаемого инсулина в ответ на поступление сахара или углеводов, замедляется процесс снижения веса, несмотря на общее ограничение калорийности питания. Обратите на это внимание. Вы хотели похудеть, за счет жиров сократили свой дневной калораж, а желанный результат не достигнут?

Частые всплески инсулина усиливают устойчивость к нему клеток организма, что повышает риск развития диабета. Также это приводит к увеличению количества жира в организме и замедлению роста мышечной массы. Этикетка «обезжирено» — это предупредительный сигнал избегать таких продуктов. Выбирайте продукты с нормальной жирностью, например, натуральные молочные продукты с жирностью 2,5-3% не нанесут вам ни малейшего вреда.

№2. Обезжиренная пища не поможет снизить процент жира в организме, но вполне может увеличить его количество

Исследования реакции мозга на потребление жиров и их недостаток в рационе показывают, что выбор обезжиренной пищи не приводит к снижению количества жира в организме, а у некоторых людей дает прямо противоположный результат. Попытаемся в этом разобраться.

Во-первых, в отличие от сбалансированной диеты, включающей в том числе жиры, сладкая и/или высокоуглеводная пища активирует области мозга, ассоциированные с удовольствием и вознаграждением. Эта особенность побуждает нас искать это удовольствие снова и снова. Исходя из этого, ученые рекомендуют избегать диеты без жиров. Это позволяет не компенсировать потребность организма в жирах продуктами с высоким содержанием углеводов.

Во-вторых, диета с пониженным содержанием жира неспособна обеспечить организм полноценным количеством веществ, необходимых для гормонального баланса всей системы. К примеру, жиры используются для производства андрогенных гормонов, которые участвуют в процессе сжигания жира, мобилизации запасов энергии и необходимы для роста мышечной массы.

И, в-третьих, исследования эффективности диет без жира для снижения веса показывают разочаровывающие результаты. Крупное исследование Women’s Health Initiative выявило, что женщины на диете с пониженным содержанием жира вообще не снизили вес к концу исследования. Единственная диета, которая действительно помогает снизить вес и реакцию инсулина на прием пищи, как отметили ученые, это диета с пониженным содержанием углеводов и замещением их протеином, жиром и растительной низкоуглеводной пищей.

Так что питание обезжиренной пищей не сделает вас стройными, зато повысит риск получения нескольких неприятных побочных эффектов, включая нарушенный гормональный баланс.

№3. У обезжиренной пищи устоявшаяся репутация здоровой, что побуждает многих людей потреблять больше калорий, чем следовало бы

Итак, у вас в руках продукт с этикеткой «обезжирено». Нужно понимать, что это лишь одно из множества бесполезных модных словечек, которыми маркетологи пищевых продуктов пользуются, чтобы подтолкнуть к покупке продукта, который вы посчитаете полезным для здоровья.

Совершенно необоснованно мы приравниваем слово обезжиренный к низкокалорийному. В итоге такие этикетки побуждают нас верить, что мы потребляем гораздо меньше калорий, чем на самом деле. Но исследования показывают, что «здоровые этикетки» побуждают людей съедать на 35% больше необходимого. Вдумайтесь, это огромная цифра. Так что, выбирая пищу с пониженным содержанием жира, мы только повышаем вероятность переедания, неверно предполагая, что в ней содержится меньше калорий.

№4. С психологический точки зрения, этикетка «обезжирено» приводит к тому, что мы только сильнее чувствуем голод

Психологическая установка «обезжирено» заставляет нас верить, что мы едим что-то здоровое, а значит, можно не бояться растолстеть. Мозг обманывает нас: ярлык «обезжирено» влияет на высвобождение гормонов голода таким образом, что мы хуже чувствуем насыщение и быстрее снова испытываем аппетит.

В недавнем исследовании участвовали две группы людей, которые пили один и тот же жирный молочный коктейль. Ученые сообщили одной из групп, что коктейль жирный и в нем содержится немало калорий. Другой группе было сообщено, что это «здоровая еда», в которой минимум калорий и жиров. Удивительно, но у участников группы, которая считала коктейль жирным, наблюдалось резкое снижение уровня грелина — гормона, вызывающего чувство голода. В тоже время у участников из второй группы уровень грелина сохранялся неизменным и они продолжали чувствовать голод после приема коктейля.

Ученые предупреждают, что еда с пониженным содержанием жира и многочисленные диеты без жиров только имеют репутацию здоровой пищи. На самом деле диета лишенная жиров приводит к обострению чувства голода и побуждает вас потреблять больше калорий, что очевидно приводит к увеличению веса.

Откажитесь от психологической установки на обезжиренную пищу в пользу разумной, вкусной и сбалансированной диеты. Наслаждайтесь любимой пищей хотя бы время от времени и вы будете испытывать чувство голода реже, чем, находясь в ловушке обезжиренности.

№5. Диета без жиров ограничивает поступление в организм жирорастворимых питательных веществ, жизненно необходимых для высокого уровня метаболизма и отличного здоровья

Жиры в правильных пропорциях необходимы для сильных костей, здоровых клеток и активной иммунной системы, для красивой кожи, хорошего зрения и крепких волос. Это связано с участием жиров в метаболизме кальция, они же поставляют жирорастворимые витамины А, К2 и Д в биодоступной для организма форме. Вдобавок, насыщенные жиры обладают анти-микробным, противовирусным и анти-грибковым действием, снижая уровень инфекций и убивая вредоносные бактерии.

И последнее, ценнейшие жиры омега-3, выделяемые из жирных сортах рыбы, улучшают наше здоровье на клеточном уровне, ведь жир входит в состав наружного липидного слоя каждой клетки человеческого организма.

Не давайте себя одурачивать этикеткой «не содержит жира». Отсутствие полезных жиров убивает не только вкус пищи, но и ее способность поставлять организму все необходимое для крепкого здоровья.

Что полезнее съесть завтрак или пропустить его?

admin No Comments

Завтрак — главная трапеза дня. Многим людям знакома эта мудрость, и научное сообщество сейчас активно обсуждает, что полезнее для поддержания массы тела: съесть завтрак или пропустить его? 

Пока проблема не имеет однозначного решения.

  • Одни полагают, что завтрак создает чувство сытости, повышает физическую активность, способствует снижению веса и индекса массы тела (ИМТ), регулирует выработку гормонов голода.
  • Согласно другим данным, завтрак имеет незначительное, но потенциально негативное влияние на суточное потребление энергии.

 

Особого внимания заслуживает тезис о том, что завтрак «запускает» метаболизм, хотя он не подтверждается ни для людей нормального сложения, ни для тех, у кого ожирение.

В общем, важный вопрос: «Завтракать или не завтракать?» долго оставался без ответа.

Для разрешения этой проблемы специалисты Университета Бригама Янга (США) провели эксперимент, схема которого приведена на рис. 1.

Рисунок 1.

В эксперименте участвовали 49 женщин от 18 до 55 лет, которые обычно завтракали реже двух раз в неделю, спали более шести часов в день и всегда рано вставали. Все участницы в течение трех месяцев имели стабильный вес и были здоровы. Их разделили на две группы: 26 женщинам пришлось ежедневно завтракать, 23 составили контрольную группу и могли следовать устоявшимся привычкам.

Завтрак, содержащий не менее 15% суточной нормы калорий, надлежало съедать до 8.30 утра и не позже, чем через 90 минут после подъема (всех участниц просили просыпаться не позднее 8.00). После завтрака дамы могли есть, что им угодно. Участницы контрольной группы ничего не ели и не пили алкоголь до 11.30. Эксперимент продолжался 4 недели.

До начала эксперимента и после его окончания исследователи определяли вес, рост, ИМТ и содержание жира у участниц. Женщины должны были записывать, чего и сколько съедают за день, и в течение последней недели оценивать чувство голода перед каждой трапезой (для этого существует специальная шкала). Ежедневно участницы отмечали, сколько спят и что едят на завтрак. Про физическую активность тоже не забыли, ее определяли с помощью акселерометра.

Результаты эксперимента представлены на рис. 2. Завтрак добавлял к ежедневному рациону около 266 ккал и 43 г углеводов.

Рисунок 2.

За ланчем, обедом и ужином участницы обеих групп поглощали примерно одинаковое количество калорий, физическая активность также была соизмерима. Чувство голода, жажды и «наполненности» в разных группах также не отличались.

При этом женщины, которые регулярно завтракали, прибавили в среднем по 0.7 кг, а ИМТ увеличился с 22.6 до 22.9 (разница небольшая, но достоверная). Незначительно возросло содержание жира —  с 32.5 до 32.9%. В контрольной группе вес и ИМТ оставались стабильными и к концу эксперимента были значительно ниже, чем в группе «завтрак». Мышечная масса у всех женщин осталась без изменений.

Результаты подтвердили гипотезу исследователей о том, что завтрак способствует увеличению веса, ИМТ и потребления калорий. Однако другие предположения не оправдались. Дополнительная трапеза не сделала женщин физически активнее и не делала их более сытыми в течение дня.  За обедом или ужином они ели не меньше, чем обычно.

Зато подтвердилось старинное эмпирическое знание о том, что не надо заставлять человека есть, когда он не голоден.  Он от этого только вес наберет и обрастет жирком.

Почему завтрак не прибавил дамам сытости, исследователи не знают. Единственный компонент, потребление которого увеличилось в результате утренней трапезы — углеводы. Многое зависит от их источника. Сложные углеводы, пищевые волокна, белковые завтраки повышают чувство сытости, но ученые не выясняли, что именно ели женщины. Их интересовало, полезен ли завтрак сам по себе.

Завтрак не прибавил и физической активности. Обычно люди, регулярно завтракающие, более активны, чем пропускающие этот прием пищи. Но эксперимент занял всего четыре недели, его участницы завтракать не привыкли, и трудно себе представить, что они начнут делать зарядку только потому, что им пришлось некоторое время есть по утрам.

К сожалению, дизайн эксперимента не позволяет понять, что именно, утренняя трапеза или просто дополнительный прием пищи, привело к набору веса и увеличило суточное потребление калорий. Чтобы это выяснить, нужно провести аналогичные эксперименты, например, с обедом.

Работа американских исследователей, заставивших завтракать женщин, не привычных к этому, подтвердила, что еда без чувства голода вредна. Эти данные противоречат результатам, полученным в 2005 году британскими учеными из Ноттингемского университета.  Они показали, что завтрак позволяет сократить потребление калорий и помогает контролировать вес. Однако участницы британского эксперимента были к завтраку привычны, в отличие от американок, которые обычно не завтракали. Очевидно, регулярность трапезы существенно влияет на ее результат.

Влияние трапезы на вес зависит от ее состава и калорийности, которые, в свою очередь, изменяют уровень гормонов голода и сытости. Физиологическое действие этих гормонов показано на рисунке 3.

Когда человек просыпается, уровни кортизола и грелина в плазме крови достигают пиковых значений. Высокое содержание грелина вызывает голод и требует немедленного завтрака, а кортизол увеличивает концентрации свободных жирных кислот, которые повышают устойчивость к инсулину, затрудняя тем самым усвоение глюкозы.

Если завтрак съеден в первые два часа после пробуждения, уровень глюкозы в крови возрастает, что служит сигналом для запуска серии физиологических реакций.

Рисунок 3.

Ранее другие исследователи показали, что женщины, съедающие низкокалорийный завтрак, быстрее набирают вес. Эти результаты противоречат исследованиям американцев, однако неясно, что повлияло на результат: высокая калорийность завтрака или отсутствие привычки к нему. Пищевые привычки сильно влияют на изменение гормонального фона и метаболизм после утренней трапезы.

Что еще хотелось бы узнать?

  • Каковы физиологические последствия жизни без завтраков?

Когда человек просыпается утром, он чувствует легкий голод. В крови циркулируют свободные жирные кислоты и кортизол, они создают временную резистентность к инсулину. У людей, пропускающих завтрак, уровень глюкозы в крови несколько выше, чем у тех, кто завтракает регулярно. Кроме того, по утрам снижен уровень гормона сытости лептина, который уступает место грелину. При этом падает содержание глюкагон-подобного пептида, и все вместе усиливает чувство голода.

  • Какие компоненты завтрака способствуют набору веса?

Калорийность и состав трапезы, безусловно, влияют на массу тела.  Так, цельнозерновые продукты и пищевые волокна помогают регулировать вес. Белки создают чувство наполненного желудка. Для поддержания веса также полезны низкокалорийные, но объемные продукты (богатые пищевыми волокнами и белками).

Американские исследователи не обучали участниц эксперимента, каким должен быть полезный завтрак, и мы не можем судить о том, как их утреннее меню повлияло на результаты.

Почему исследователи заставили завтракать тех, кто к этому не привык? Потому что предыдущая работа показала, что пропускать утреннюю трапезу  вредно прежде всего тем, кто привык завтракать.

Что надо усвоить?

1. Женщинам, которые не привыкли завтракать, завтрак не пошел на пользу — в течение четырех недель они переедали и набрали вес.

2. Поскольку неизвестно, что именно ели по утрам участницы эксперимента, нельзя сказать, как те или иные продукты повлияли на результат.

3. Дополнительный завтрак не сказался на количестве съеденного за обедом и ужином и не  увеличил физическую активность участниц. Неясно пока, присущ ли этот эффект только женщинам, которых вынудили завтракать с непривычки, или всем, кто обходится без завтрака.

К размышлению… Зачем нашему телу лишний вес?

admin No Comments

Все, что мы в жизни делаем, нам зачем-то нужно… Думаю, что с этим утверждением вряд ли кто сможет поспорить. И если то, что мы привычно, из года в год, делаем, нам сегодня хочется изменить или прекратить, имеет смысл попытаться осознать, от чего — по большому счету — мы собираемся отказаться…

И чтобы, в контексте отношений с телом, наш организм согласился на предлагаемые сознанием изменения, давайте попробуем определить, какой позитив дают нам избытки тела.

Я предлагаю вам проделать упражнение, чтобы получить ответ своего бессознательного о бонусах вашей весовой категории.

На 20 минут уединитесь. Сядьте удобно, закройте глаза, расслабьтесь. Представьте себя перед белым экраном. А теперь на экране представьте видеофильм: вы — очень большая и крупная по-максимуму — входите в комнату, где народ собрался на вечеринку.

Вокруг вас незнакомцы и незнакомки, которые болтают, едят-пьют, слушают музыку… Как вы одеты? Как на вас реагируют окружающие? Как вы себя чувствуете? Как вы переживаете их реакции? Что вы там делаете? Как общаетесь? Какое место для вас наиболее там комфортное? Наиболее дискомфортное?

Побудьте в этой фантазии некоторое время…

Затем вернитесь из этого короткого фильма, и на чистый белый экран спроецируйте другой фильм — та же вечеринка, всё — люди, декорации — точно такие же, но вы — максимально стройная, в своей идеальной весовой категории. Как вы одеты? Как на вас реагируют окружающие? Как вы себя чувствуете? Как вы переживаете их реакции? Что вы там делаете? Как общаетесь? Какое место для вас наиболее там комфортное? Наиболее дискомфортное?

Побудьте в этой фантазии некоторое время…

А теперь возвращайтесь в реальность. Возьмите ручку, бумагу и запишите максимально подробно свои впечатления в 2 колонках: «Я — крупная», «Я — стройная». Уверена, результаты многих из вас удивят…

Предлагаю вам ознакомиться с обобщенными результатами по этому упражнению — выборка из 25 человек.

Бонусы полноты:

1. Качество общения (с кем и как) предпочтительней, чем количество (сколько людей обратят на меня свое внимание).

2. Больше своей возможности выбирать, с кем общаться.

3. В общении на первом плане — мои качества как личности: уровень интеллекта, образования, обаяние, харизма.

4. «Подлинность, эксклюзивность» направленного на меня внимания.

5. Защищенность от чрезмерного внимания мужчин. Отсутствие грубо оценивающего подхода в общении: привлекаю внимание в основном своим человеческим содержанием — мужчины выбирают меня прежде всего как личность. Могу быть привлекательной в основном для эмоционально и духовно зрелых мужчин, для которых мое содержание более значимо, чем мои формы.

6. Приоритет ухоженности, элегантности, изысканности над броскостью и яркостью.

7. Свобода от мороки, что каждый съеденный кусок испортит внешность.

8. Меньшая, чем в «стройном варианте», зависимость от чужого мнения и внимания — я такая, какая есть, и готова встретиться с вашим негативным ко мне отношением, потому что все негативное про себя уже знаю. (Похоже, что привычка себя отвергать, ругать, обесценивать может быть страховочным ресурсом общения… А когда искренне себя любишь и себе веришь — можно сильнее пораниться о негативные реакции окружающих. Вот тут, по-моему, один из наших корней сопротивления себя любить и хвалить.) БОльшая свобода быть в контакте «самой собой».

9. Я — мягкая, медленная, спокойная.

10. Свобода от конкуренции за мужское внимание с другими женщинами.

11. Лояльность к «заветам» матери: полнота — наследственный способ защититься от угрожающего «моей малышке» мира.

Бонусы стройности:

1. Возможность избежать одиночества.

2. Количественно объемное общение.

3. Я — яркая, подвижная, резкая, быстрая.

4. Я — центр всеобщего внимания, вызывающий восхищение.

5. Внимание привлекается в основном своей внешней формой — мужчины выбирают меня, прежде всего, как тело.

6. Возможность смело, вызывающе одеваться.

7. В контексте отношений с едой — умение строго себя контролировать и себе «запрещать».

Давайте подведем итоги этого маленького исследования:

1. В любой весовой категории самое главное — свое отношение к себе и своему телу, внешнему виду, ухоженность и умение себя подать.

Вот несколько цитат из писем тех, кто участвовал в опросе:

«…наличие красивой и со вкусом подобранной одежды очень бы повысило внутреннее самообладание и самооценку…»

«…я подумала, что даже будучи максимально большой, я бы смогла выглядеть эффектно: удачное белье, хорошая прическа, грамотный макияж, высокий каблук…»

2. Быть полной = центрироваться на себе, «заземляться», успокаиваться, быть устойчивой, избегать суеты и хаотичности в своей жизни. Похоже на то, что полнота многим из нас помогает присваивать себе ценности интроверта. Быть стройной для многих — очевидный излишек экстраверсии.

Небольшая справка — что такое экстраверсия и интроверсия. Некоторые индивиды в большей степени побуждаются и снабжаются энергией внутреннего мира, другие — внешнего; это, соответственно, интраверты и экстраверты (типология характеров по Юнгу).

Характеризуя типичного экстраверта, можно отметить его общительность и обращенность индивида вовне, широкий круг знакомств, необходимость в контактах. Он действует под влиянием момента, импульсивен, вспыльчив, беззаботен, оптимистичен, добродушен, весел. Предпочитает движение и действие, имеет тенденцию к агрессивности. Чувства и эмоции не имеют строгого контроля, склонен к рискованным поступкам. На него зачастую трудно положиться.

Типичный интроверт — это спокойный, застенчивый человек, склонный к самоанализу. Сдержан и отдален от всех, кроме близких друзей. Планирует и обдумывает свои действия заранее, осторожен с внезапными побуждениями, серьезно относится к принятию решений, любит во всем порядок. Контролирует свои чувства, его трудно вывести из себя. Больше склонен к пессимизму, чем к оптимизму, высоко ценит нравственные нормы.

3. Полнота помогает больше внимания уделять и больше значения придавать личностному развитию, образованию, внутреннему росту, т.к. освобождает от чрезмерного общения. Также «страхует» от травм в общении — см. п. 8 .

4. Бессознательные «связки» со статусом полного тела:

4.1. Полный телесно = наполненный внутренним человеческим содержанием.

4.2. «Полный телесно = антипод легкомыслию и ветренности» — это верование, скорее всего, из «маминого наследства» (у меня так точно оттуда).

5. Полные боятся одиночества. Сильнее, чем «худышки». Зачем, интересно? И есть ли в одиночестве ресурсы, ценные для нас? Тогда какие?

6. Суета, хаотичность, недостаток устойчивости, как и утяжеление тела, и избыточный аппетит имеют один корень: все это — суть попытка справиться с чрезмерной тревогой. Когда мы боремся с лишним весом — мы боремся со следствием, причина которого — наша повышенная нервозность, ранимость, ощущение угрозы от окружающего мира… В чувстве тревоги много энергии, которую постоянно надо как-то размещать — в действиях, мыслях, в повышении аппетита, в сужении круга привычных мыслей (думаем только о еде и тем самым избегаем думать о том, что тревожит, страшит, напрягает в наших отношениях с жизнью).

Надеюсь, вы получили достаточно интересную для вас информацию к размышлению…

Кисель: очищаем и исцеляем организм

admin No Comments

Русским народом кисель был любим издавна и считался как лечебное средство.

Кисели в старину варили довольно плотные – они были больше похожи на желе или студень, вкус у них был кислым. Была даже такая профессия – кисельщик.

Потом в кисели стали добавлять мёд и варенье, сиропы из ягод и фруктов, а позже, когда появился картофель, кисельщики открыли для себя крахмал – и киселей с тех пор появилось великое множество.

Польза киселя не подлежит сомнению: он защищает слизистую, улучшает пищеварение и предупреждает развитие дисбактериоза – особенно полезно пить кисель при гастритах с повышенной кислотностью. Полезен не только ягодный или фруктовый кисель: одним из самых полезных считается кисель овсяный.

ОЧИЩАЮЩИЙ КИСЕЛЬ.

Овсяный кисель — очищение кишечника и почек. Благодаря высокому содержанию клетчатки он прекрасно очищает кишечник, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от лишних килограммов, благодаря своей структуре овсяный кисель исцеляет почки.

Овсяный кисель поможет вам избавиться от лишних килограммов, заменив в один из приемов пищи (завтрак или ужин) обычный рацион овсяным киселем вы сможете похудеть на 5 кг в течение одного месяца.

Рецепт очищения организма на основе овсяного киселя: необходимо натощак, за полчаса до первого приема пищи выпивать по 200 мл овсяного киселя, добавив в него одну столовую ложку сухой клетчатки, после приема съешьте одну чайную ложку меда. Через полчаса вы должны съесть не более 100 грамм обезжиренного творога или йогурта. Курс очищения и оздоровления – 1 месяц.

Чтобы добиться желаемого эффекта в течение месяца откажитесь от тяжелой пищи, отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам, зеленому чаю.

Рецепты приготовления овсяного киселя:

1. Один стакан очищенных зерен овса измельчить в кофемолке, добавить стакан обезжиренного молока и два стакана простой воды, тщательно перемешать, довести смесь до кипения, после чего снять с плиты или уменьшить «огонь» и дать настояться и остыть в течение 20-30 минут.

2. 250 грамм овсяной крупы добавить в 700 мл подогретой воды, дать смеси настояться в течение суток, после чего процедить массу и довести ее до кипения, остудить.

3. Один или два стакан неочищенных зерен овса залить одним литром воды, оставить настаиваться в течение ночи, пропустить полученную массу через мясорубку или измельчить ее другими способами, после чего добавить два литра воды, емкость следует закрыть и положить в теплое место, на два-три дня до закисания. Когда смесь перебродит, следует перелить ее в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне. После чего дать киселю остыть, снять с плиты и процедить.

Очистить кишечник и сосуды, укрепить иммунную систему и избавиться от лишних килограммов поможет целебный кисель на основе меда и лимонного сока.

ИСЦЕЛЯЮЩИЙ ЛИМОННО — МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ

Целебный кисель на основе меда и лимонного сока не только очистить сосудистую систему и кишечник, но и послужит прекрасным средством для профилактики простудных заболеваний в осенне-зимний период.

Ингредиенты: один литр воды, лимон, сахарный песок, пять ложек картофельного крахмала, сто грамм меда.

Рецепт приготовления целебного напитка: необходимо горсть лимонной цедры положить в горячую воду, дать настояться в течение получаса, после чего цедру следует удалить, добавить сахар по вкусу и довести смесь до кипения, добавить предварительно разведенный крахмал. Целебную смесь следует снова довести до кипения, снять с огня и добавить в нее три чайные ложки лимонного сока, добавить мед, охладить. Целебный кисель готов к употреблению!

ГРЕЧНЕВЫЙ КИСЕЛЬ – МЯГКОЕ ОЧИЩЕНИЕ СОСУДОВ

Целебный рецепт на основе гречневого киселя поможет не только снизить уровень холестерина, но и очистит кишечник от шлаков и токсинов, нормализует давление, обменные процессы. Всего через несколько приемов данного целебного средства вы почувствуете прилив сил, а через месяц нормализуется давление и значительно снизится риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепт на основе гречневого киселя: необходимо два раза в день, за полчаса до завтрака и ужина выпивать по 100-150 мл гречневого киселя, после каждого приема следует съесть 1 чайную ложку меда. Курс очищения – месяц.

Как приготовить гречневый кисель?

Необходимо 3-4 столовые ложки гречневой муки (гречневую крупу измельчают до состояния муки, можно в кофемолке) добавить в стакан холодной воды, тщательно перемешать и медленно добавить в один литр кипящей воды, все тщательно перемешать. Варить следует приблизительно в течение 5-10 минут до готовности, прежде чем снимать с огня следует добавить 1 столовую ложку оливкового масла.

РИСОВЫЙ КИСЕЛЬ — ОЧИЩЕНИЕ И ИСЦЕЛЕНИЕ

Целебное средство на основе рисового киселя и гречневой муки позволит без вреда для здоровья очистить сосуды и желудочно-кишечный тракт, кроме того, данное средство поможет вам избавиться от лишних килограммов.

В том случае, если вы замените завтрак приемом целебного средства на основе рисового киселя и гречневой муки, вы без труда потеряете до трех лишних килограммов в течение всего одной недели.

Рецепт приготовления рисового киселя: необходимо утром, натощак, за полчаса до еды выпивать по стакану рисового киселя, смешанного с одной столовой ложкой гречневой муки (заранее перемолоть зерна с помощью кофемолки) и щепоткой корицы. Курс очищения – одна неделя.

Рисовый кисель – уникальное природной целебное средство, он обволакивает стенки желудка и кишечника, мягко очищает их, снимает воспаление. Он содержит большое количество витаминов, макро и микроэлементов, аминокислоты, благодаря чему он прекрасно насыщает и питает организм. Также, рисовый кисель крайне благоприятно действует на работу сердечно-сосудистой системы, помогает очистить сосуды и наладить работу сердца.

Рецепты приготовления рисового киселя:

1. Необходимо взять полстакана рисовой крупы, перебрать и промыть, поставить замачиваться на ночь в холодной воде. После чего высыпаем крупу в 2-2.5 литра холодной воды, варим на умеренном огне 1.5- 2 часа до того момента, как рис начнет распадаться. Во время варки рис необходимо помешивать, крышкой не накрывать, чтобы дать испариться лишней воде. По прошествии полутора-двух часов рис следует снять с плиты и измельчить на блендере, добавить 50 грамм сахара и щепотку соли, добавить немного воды о желаемой консистенции, довести до кипения.

2. Необходимо полстакана рисовой крупы тщательно перебрать, промыть и замочить в холодной воде на два часа, слить воду, поставить рис в духовку до того момента, как он засушится. Далее измельчаем рис в муку, насыпаем в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем 50 грамм сахара и щепотку соли, варим до готовности.

Чипсы диетические: чудо-вещь!

admin No Comments

Чипсы диетические

Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!

Нам понадобится:
лаваш армянский- 2 шт
сметана 200 г.
яйцо- 1 шт
специи (хмели-сунели, смесь перцев)
сыр — 100г.(уйдет меньше)
чеснок-1 зуб
соль

Сметану смешать с яйцом, солью и специями. В эту смесь выдавить через чеснокодавку чеснок.
Лаваш смазать полученной смесью, сверху потереть сыр тонким слоем на самой мелкой терке.
Разрезать на кусочки произвольной формы. Положить на противень, никакого масла не надо.
Запечь в духовке при 190 гр. 5-10 мин.

Как нормализовать вес без жестких ограничений? Диета для полных доктора Хорвата

admin No Comments

Диета чешского диетолога доктора Хорвата рассчитана на полных людей, чей вес составляет 80 килограммов и выше. Она позволяет спокойно и гарантированно сбросить вес до оптимального показателя, при котором у человека уже нельзя будет диагностировать ожирение.

Эта диета без голоданий и жестких ограничений, которые обычно вместе с похудением приносят организму стресс и негативные последствия. Ее задача — научить человека с пищевыми нарушениями правильно и сбалансированно питаться.

Калорийность меню диеты немаленькая 1500–1700 калорий в день. Это то, что нужно для полных людей, путь к здоровью которых лежит через постепенное уменьшение массы тела.

Так, как обычно, страдающие избыточным весом, употребляют в два или три раза больше положенной им нормы, даже незначительное уменьшение калоража, принесет им значительные результаты.

Придерживаться диеты Хорвата желательно 2 недели. За это время можно сбросить от 4 до 6 килограммов. Далее следует уменьшить порции на одну пятую и продолжить питаться по той же схеме.

В меню диеты входит большинство привычных продуктов. Поэтому при переходе на нее большинство не почувствует, что его в чём-то обделили, но сможет научиться эти продукты употреблять в правильном количестве и правильно сочетая. Вот приблизительное меню на четыре дня.

Диета для полных

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

  1. Завтрак: яйцо, сваренное не вкрутую, цельнозерновые хлебцы (50 г), кофе с мёдом (ч. л.).
  2. Второй завтрак: средней величины зеленое яблоко.
  3. Обед: 150 г нежирной говядины, 100 г картофеля, салат из зелени с заправкой из лимонного сока, чай с чайной ложкой мёда.
  4. Полдник: 0,5 л кефира и груша среднего размера.
  5. Ужин: 100 г нежирного балыка, вареное яйцо, отварные овощи с 10 г сливочного масла, фруктовый сок.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

  1. Завтрак: половинка плавленого сырка, кофе с мёдом и кусочком хлеба грубого помола.
  2. Второй завтрак: один грейпфрут.
  3. Обед: 100 г отварного куриного филе, две картофелины, свежие огурцы.
  4. Полдник: небольшая груша.
  5. Ужин: омлет из двух яиц и ветчины, помидоры, фруктовый сок.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ

  1. Завтрак: кусочек ветчины, кофе с мёдом, цельнозерновые хлебцы.
  2. Второй завтрак: апельсин среднего размера.
  3. Обед: 150 г нежирной говядины, 200 г картофеля, морковь.
  4. Полдник: стакан фруктового сока.
  5. Ужин: 2 запеченных картофелины, 50 г нежирного творога, минеральная вода без газа.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ

  1. Завтрак: кофе с мёдом, хлебцы (100 г).
  2. Второй завтрак: мелко натертая морковка с оливковым маслом.
  3. Обед: 100 г отварной куриной грудки, 2 небольшие запеченные картофелины, не газированная минеральная вода, две дольки арбуза.
  4. Полдник: кофе с мёдом и молоком.
  5. Ужин: 200 г запеченной рыбы, зелень, минеральная вода без газа.

Это меню приблизительное. Что значит, что углеводосодержащие продукты, такие как картошка, например, можно заменять кашами. Но при этом ни в коем случае не конфетами. Мёд можно заменять сухофруктами (два-три финика или инжира или кураги). А один фрукт на любой другой сезонный или более доступный по цене.

Диета полных людей должна быть сбалансированной по количеству белков, жиров и углеводов. Ее задача — наладить обмен веществ, который у страдающих ожирением давно нарушен из-за неправильного питания. Во многом благодаря этому происходит похудение на начальном этапе перехода на здоровый образ жизни.